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Posadas au Mexique : Ciel, ma piñata !

Au Mexique, Noël commence le 16 décembre. Pendant neuf jours, dans les villages et les quartiers, on organise des posadas, des fêtes de voisinage reconstituant des scènes de la Nativité. Mélange de foi religieuse et de réjouissances terrestres, elles sont le théâtre de chants, de prières et de libations pas très catholiques. Et puis, surtout, …

Slate

La vraie recette du guacamole

Merci à Lucie de la Héronnière pour cet échange autour du guacamole et pour cet article sur Slate.fr qui met en avant la cuisine mexicaine. http://www.slate.fr/story/104341/vraie-recette-guacamole      Vous pouvez aussi retrouver la recette dans son livre : http://livre.fnac.com:1101/a13565861/Lucie-De-La-Heronniere-La-vraie-recette https://www.amazon.fr/dp/235255327X/ref=cm_sw_em_r_mt_dp_U_832nEb6DN53Z5

Pozole

Brève histoire du « Pozole »

Le pozole, un bouillon préparé avec du maïs, de la viande, du piment et des légumes, est un plat très populaire au Mexique depuis l’époque pré-hispanique. Son nom, d’origine « nahuatl », signifie mousse ; parce qu’il est préparé à partir des grains d’un maïs spécial appelé « cacahuazintle », qui durant deux heures est précuit dans une solution d’eau contenant …

Tequila

Qu’est ce que la tequila ? La tequila est une boisson mexicaine. Une eau-de-vie dont la saveur est comme une rivière qui brûle. Son origine est une plante qui caractérise le paysage mexicain, l’agave bleue. Elle a hérité son nom de la vallée de Jalisco, vallée dans laquelle cette boisson est produite depuis des siècles. …

Cuisine Traditionnelle Mexicaine… à juste quelques années de la reconnaissance de l’UNESCO

    Avec la perspective que nous offre le temps écoulé, nous avons maintenant des éléments nous permettant de prendre la mesure de ce qui s’est passé à la suite du fait que la cuisine traditionnelle mexicaine ait fait partie de la liste des biens du Patrimoine Culturel Immatériel de l’Humanité considérés par l’UNESCO. Sans …

Salade de nopales (Feuilles de cactus)

Les Ingrédients – 1 sachet de nopales déshydratés LABIZET – ¼ d’oignon – 1 cuillerée de sucre – ½ cuillerée d’origan sec – 4 cuillerées de vinaigre de cidre – ¼ de tasse d’huile d’olive – 1 oignon coupé en fines tranches – 10 radis coupés en tranches – 2 piments jalapeños sans pépins  (ou …

« Le Monde tient dans une tortilla !!!… »

Qu’est-ce qu’un taco ? Aussi représentatifs que les « mariachis » de notre pays, les tacos sont à n’en point douter la nourriture la plus populaire du Mexique. Une des raisons de cette affirmation est que le peuple mexicain les consomme régulièrement, à tel point que la phrase « echarse un taco » qui veut littéralement dire « s’envoyer un …