
Entrées et accompagnements


Ceviche de pescado y mango

Cocktail Paloma

Riz à la mexicaine / Arroz rojo

Salade de nopales (Feuilles de cactus)
Les Ingrédients – 1 sachet de nopales déshydratés LABIZET – ¼ d’oignon – 1 cuillerée de sucre – ½ cuillerée d’origan sec – 4 cuillerées de vinaigre de cidre – ¼ de tasse d’huile d’olive – 1 oignon coupé en fines tranches – 10 radis coupés en tranches – 2 piments jalapeños sans pépins (ou …
Vermicelles à la mexicaine
Les ingrédients – 150 gr de vermicelles fins – 1 et 1/2 bouillon de volaille ou de légumes maison – 3 tomates (ou une petite boite de coulis de tomate) – 1 gousse d’ail – 1/4 d’oignon – une petite branche de coriandre – 1 avocat, mûrit à point – du fromage de chèvre frais …
Ensalada de lechuga y mango / Salade fraîche
Les ingrédients – 1 salade iceberg – 2 mangues fraîches coupées en dés – 1 pomme coupée en dés – 1 paquet de mini mozzarelle – 4 cuillères à café de cranberrys – 4 cuillères à café de grains de tournesol – Le jus de 2 oranges – 2 cuillères à café de basilic finement …

Sopa Tarasca
Les ingrédients – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – 2 tasses de haricots beurre cuits – 3 tomates – 1/4 oignon – 1 gousse d’ail – 3 tasses de bouillon de volaille – 1 feuille de laurier – 1/2 petite cuillère de thym – 1/2 petite cuillère de marjolaine – 3 tasses de tortillas …

Ceviche de pescado / Poisson mariné au citron
Les ingrédients – ½ kilo de filet de cabillaud – Le jus de 7 citrons verts – 1 oignon blanc ou rouge émincé – 4 tomates coupées en dés – ½ bouquet de coriandre fraîche finement hachée – 1 avocat coupé en dés – 1 piment vert fort ou ½ poivron vert coupé en petits morceaux – sel …
Crema de espinacas / Crème d’épinards
Les ingrédients – 500 grs d’épinards frais – 50 cl de bouillon – 3 cuillères à soupe de fromage blanc ou Philadelphia – 1 petit oignon – 1 gousse d’ail – 1 branche de coriandre – 1 petite cuillère de beurre La péparation Émincez l’oignon, l’ail et faites les revenir dans le beurre pendant une …