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Cuisine régionale et traditionnelle Méxicaine

Crema de espinacas / Crème d’épinards

Crema de espinaca

Les ingrédients
– 500 grs d’épinards frais
– 50 cl de bouillon
– 3 cuillères à soupe de fromage blanc ou Philadelphia
– 1 petit oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 branche de coriandre
– 1 petite cuillère de beurre

La péparation
Émincez l’oignon, l’ail et faites les revenir dans le beurre pendant une minute.
Ajoutez les épinards, la coriandre et faites chauffer quelques minutes en remuant.
Ajoutez le bouillon et laissez cuire 10 minutes à feux doux.
Ajoutez le fromage blanc, salez poivrez et mixez le tout.

Servez chaud avec des croûtons ou froid en apéritif par exemple.

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